デュアルコア

デュアルコアとかマルチプロセッサって複数あるんだから一個のプロセッサ資源を一つのアプリケーションに割り当てても良いよね…。
たとえば、空白が生じたら困る計測系とかさ、すげー便利になるよね。
プロセッサ資源を占有する事の出来る普及したOSってあったっけ？